Né en 1986 à Mulhouse. Il a depuis toujours fréquenté le milieu du théâtre en tant que comédien et metteur en scène avant de se professionnaliser en 2008 en parallèle à ses études d’Art du Spectacle.

Il présente en 2008 à la Filature - SN de Mulhouse sa première création professionnelle, Fraternité, spectacle de cirque, danse et théâtre évoquant les rapports au corps d’un frère et d’une sœur à travers toutes les étapes de la vie. En 2009, il met en scène l’ensemble de cuivres Elektra dans Délires cuivrés à L’Allan - SN de Montbéliard, une proposition sur la schizophrénie et les maladies mentales face à la musique. 

Il crée en 2010 La Tour de la Défense de Copi, qui sera repris au Vingtième Théâtre à Paris pendant un mois. La même année il obtient une résidence avec la Compagnie des Rives de l’Ill au Centre Culturel d’Illzach dont le soutien est pérennisé : toutes les créations de la compagnie y verront le jour. 

Suivront La Métamorphose d’après Kafka, présentée au Théâtre du Rempart lors du Festival d’Avignon 2011 ; Ladies - Macbeth d’après Shakespeare ; Liberté, une création originale en écho à Fraternité; Silence complice de Daniel Keene... Les Mains d’Edwige au moment de la naissance de Wajdi Mouawad est présentée durant la saison 2014-2015. 

Impliqué au niveau régional, Thomas Ress crée également des formes théâtrales de rue qui investissent des lieux non théâtraux; passionné de transmission et de pédagogie, il intervient également en tant que formateur et en milieu scolaire. Thomas Ress est depuis le 1er septembre 2015 le directeur de l’ESPACE 110 – Centre Culturel d’Illzach. Il crée en 2016 un texte de Laurent Contamin sur la maladie de l’oubli, Un verger pour mémoire et en 2018, Le poisson belge de Léonore Confino interroge la différence. 

En 2021, il connaît un vif succès avec La tristesse de l’éléphant avec sur les deux premières saisons une quarantaine de dates de tournée.